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Producteurs

Cent pour Cendre

Je fabrique de la lessive à l'ancienne, de façon artisanale avec de la cendre de bois, un produit 100% naturel. Je récupère la Cendre de bois de chauffage et de cheminée auprès de mes contacts et partenaires, puis la tamise, et la prépare afin d'en extraire la potasse, un agent nettoyant 100% naturel. Aujourd'hui, je fabrique et vends toute une gamme de produit ménager à base de potasse : Lessive, produit vaisselle, nettoyant multi-usage, pâte à récurer,…. J'ai à cœur de développer cet esprit du commerce de produits naturels et artisanaux. A ma connaissance, je suis la seule productrice de lessive à la cendre en France.

Christine BUSSON

La ferme aux abeilles se situe dans le Gâtinais, au nord du département, et est constituée de 200 ruches. Je vous propose différents miels récoltés dans le terroir de l'Yonne, miel de printemps, miel d'acacia , miel de forêt, miel de châtaignier, miel toutes fleurs, miel de tilleul. Je fabrique un pain d'épice avec 50 % de miel, deux fois médaillé d'or au concours du pain d'épice de Dijon, des caramels au miel (vanille, orange confites au cointreau, chocolat et raisins macérés au rhum).
Pendant la période des fêtes, je fais aussi des truffes miel-chocolat. La spécialité de la ferme aux abeilles est le caramiel, crème de caramel au miel et au beurre salé pour vos les crêpes et tartines.

Damien BRAYOTEL

Agriculteur sur une exploitation céréalière diversifiée, avec une production de framboises, cassis, groseilles en plein champ depuis 15 ans. La ferme est située sur le plateau au dessus de SAINT JULIEN DU SAULT.
Vente directe de petits fruits rouges, confitures, jus de pomme... à la ferme du Parc aux Noirs, en période de récolte des framboises en juin et juillet.

EARL Albena et Duruz

Earl Albena est une exploitation familial située à 14 km au sud d'Auxerre en plein coeur du pays Coulangois.Nos domaine d' activité sont les grandes cultures céréalières et les productions fruitières de la cerises à la pomme.

EARL HUILERIE DES FOUETS

Des huiles artisanales en première pression à froid dans le Loiret (45)

L'Huilerie des Fouets est une diversification de la ferme familiale. Située dans le Gâtinais français, elle vous propose une huile de qualité en production fermière.

Les graines de colza et de tournesol sont produites sur l'exploitation familiale.

Elles sont récoltées puis transformées en huile avant d'être conditionnées et ainsi finir sur votre table
NOS CHOIX, NOS ENGAGEMENTS

Une Extraction en 1ère Pression à Froid,
Pas de raffinage,
Pas de filtration (simple décantation)

EARL LES LIBAUX

Au cœur de notre jolie région, à Saint-Privé, Laure a rejoint Frédéric sur l'exploitation familiale pour y cultiver des plantes aromatiques et médicinales en production biologique.
Il y a également des cueillettes dans des lieux privilégiés. Les travaux des champs sont mécaniques mais aussi réalisés à la main comme certaines plantations, le désherbage, les récoltes, le séchage sur claies et la mise en sachet. Les plantes sont belles, elles sentent bon et elles vous feront du bien !!!

Escargots du Pays d'Othe

Situés sur la commune de Vosnon dans l'Aube en bordure de la bourgogne, en plein cœur de la foret d'Othe, nous sommes producteurs hélicicoles d'escargots gros gris français (hélix aspersa maxima).

Nos escargots sont cuisinés de façon traditionnelle et nous mettons un point d'honneur à travailler avec d'autres producteurs français pour l'élaboration de nos recettes et ainsi proposer un produit du terroir d'exception.

Ferme de Come

La Ferme de Come est une exploitation familiale de polyculture-élevage. 6 personnes travaillent sur l'exploitation afin d'y produire des céréales pour la vente et l'alimentation des animaux, des bovins viande de race limousine, des volailles en plein air ainsi que de l'électricité avec des panneaux solaires sur les toitures et une usine de méthanisation qui produit de l'électricité à base de déchets organiques.

Tous les animaux sont nés, élevés, découpés et emballés à la ferme.

Ferme de la Borde

Exploitation familiale de polyculture élevage avec troupeau de vaches allaitantes de 40 mères de race charolaise aux portes de la Puisaye

Ferme de la Fringale

Paysans-boulangers, nous cultivons nos céréales en Agriculture Biologique que nous transformons en farine grâce à un moulin à meule de granit, de type Astrié.

La farine produite est la base de toutes nos spécialités.Son mode de production lui confère sa couleur, son goût et sa richesse.

Ferme de Vézelay Terroirs

Aux portes du Morvan, notre ferme est située au pied de Vézelay dans une vallée présentant un paysage et une biodiversité remarquables.

En Agriculture Biologique depuis 2010, nous sommes installés sur une exploitation en polyculture élevage en production diversifiée. Nous proposons en vente directe des légumes de saison, des œufs, de la farine et du veau élevé sous la mère.

Ferme Dubois

Sur la ferme familiale, en Puisaye, nous élevons un troupeau d'environ 160 brebis de race Texel, sufolk, Charolaise et île de France.

Des porcs élevés, engraissés en aire paillée.

Ainsi que 60 vaches allaitantes de race  Parthenaise. Les animaux sont nourris  avec les céréales, les légumineuses et les fourrages produits sur la ferme. Les troupeaux profitent des pâturages à la belle saison. L'alimentation et le bien être de nos animaux sont au coeur de nos préoccupations pour vous proposer une viande de qualité. Nous transportons les animaux à l'abattoir, et nous les récupérons en carcasse.

Ferme GILLOT

Notre petite exploitation familiale à dominance élevage est située à Beugnon dans la vallée de l'Armance. Cinquante vaches laitières nourries de pâtures et de fourrages cultivés sur notre ferme produisent du lait dont une partie est transformée en fromages et produits laitiers.

La fabrication de fromages s'est transmise de génération en génération. Le Soumaintrain, tout d'abord puis toute une gamme de fromages et produits laitiers s'est étoffée au fil des années.

Notre passion pour la transformation nous amène continuellement à la recherche de nouveaux produits.

GAEC Charol'oeufs

Marine et Remi sont installés sur la commune de St Leger Vauban, producteurs d'œufs plein air Labellisés Parc Naturel Régional du Morvan, avec une alimentation saine et équilibré à base de maïs et de blé NON OGM de notre Région pour donner des oeufs de qualités.

Nos œufs sont ramassés chaque jour et ensuite calibré dans notre propre centre d'emballage agréé.

GAEC Desmoutiers-Breton

Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre ferme. Vous trouverez tous les renseignements et explications préalabless avant de venir passer un agréable moment avec nous pour découvrir notre terroir.

Bienvenue à la Ferme en Bourgogne !

Exploitation caprine - Elevage de 100 chèvres laitières avec transformation fromagère - Vente de produits

Productions de la ferme : Fromage blanc en faisselle, fromage frais nature ou à la ciboulette - fromages affinés : bouchons apéritif, crottin, pyramide, bûche...

Jardin des vignes blanches

Situés dans un petit village de l'Yonne, nous produisons les légumes et des fruits de saison, d'une culture raisonnée avec des amendements en engrais bio pour le respect de la nature.

Vente à la ferme le mercredi et vendredi après-midi. Présents sur les marchés le jeudi à Migennes et le samedi à Toucy.

Producteurs de légumes, fruits et plants de légumes. Printemps : asperges, salade, radis, fraises et plants de légumes. Eté : tomates, haricots verts, poivrons, aubergines, courgettes et pommes de terre. Automne : choux fleur ou vert, poireaux, carottes. Hiver : carottes, céleri, endives, poireaux.

L'amour est dans le lait

Producteurs de lait à Moulins sur Ouanne en Puisaye (89). Nos animaux sont nourris avec des aliments sans OGM. En conversion biologique depuis mai 2021.

Nous sommes engagés dans la démarche de production de lait "C'est qui le Patron", charte de qualité écrite par le consommateur dans le respect de l'animal, de son bien être, de son alimentation et de l'environnement.

Nous transformons une partie de notre production laitière en glace et en crème pour la production de glaces. Nous produisons aussi des sorbets composés pour certains des fruits de notre région et, des desserts glacés. Nos glaces et sorbets sont sans colorants, sans additifs et sans conservateurs.

Et depuis peu, nous fabriquons un fromage frais à partir de notre lait.

La Bergerie de la Source

Je suis installée en Agriculture Biologique avec mes brebis Lacaune au cœur de la communauté de commune "Portes de Puisaye-Forterre", à Sainte Colombe sur Loing au pied de la source du Loing. Je transforme tout leur lait en différents produits fromagers à savoir des fromages à pâte lactique frais et affinés, des yaourts et de la tomme.

La Grange Rouge

Profession : marieur de saveurs !

Les confitures de La Grange Rouge, c'est le pur plaisir des fruits cultivés sans traitement. Des confitures originales, mariant saveurs des fruits, des légumes, des épices et des plantes aromatiques… Et aussi bien sûr, des recettes toutes simples et classiques. Les confitures de La Grange Rouge sont gourmandes et raffinées !

Leur préparation se fait à l’ancienne, en bassine de cuivre, sans colorant ni conservateur, avec des fruits cueillis à la main, à parfaite maturité. Hormis les agrumes de Sicile, je travaille uniquement avec les fruits cultivés chez moi ou récoltés dans des vergers privés à proximité. Préservant la saveur des fruits, les cuissons sont courtes. L’esprit de La Grange Rouge c’est de sublimer le produit naturel, de mettre en avant le terroir tout en étant ouvert au monde des saveurs venues d’ailleurs. Et toujours dans la même exigence de qualité.

La Grange Rouge, c'est aussi le miel et produits à base de miel

Installé en 2017, le rucher principal est situé dans un environnement très préservé. J'ai d’autres ruches dans un rayon de 4km. Mon travail en miellerie est artisanal : l’extraction se fait à la main, à froid. Après double filtration et décantation, le miel est immédiatement mis en pots de verre. Pain d’épices, financiers au miel, pâtes à tartiner au miel vous sont également proposés.

Un mot sur mon lieu de production

Située dans le nord de la Puisaye, à Saint-Martin-sur-Ouanne, La Grange Rouge est un joli manoir du XVIIIème siècle, propriété familiale depuis 1829. C’est notre aïeul Ambroise Challe, dit « Grand Père Challe », alors maire d’Auxerre, qui acheta le domaine pour en faire sa résidence secondaire.

En 2018, j’y créé une micro exploitation : laboratoire, miellerie, ruches, potager, arbres fruitiers, petits fruits rouges sont installés… Le rucher bénéficie d’un environnement privilégié. Potager et verger sont cultivés sans traitements ni engrais chimiques.

Les canards d'Angely

Earl Hivert : Nous élevons nos canards en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à Époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation situé à Angely 89440, près d'Avallon se visite toute l'année sur réservation. On prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Petits fruits de Camille

Verger de pommes, fruits rouges. Confitures

Vignerons de la Colline Eternelle

Au 14 janvier 2019, suite à l'obtention de l'appellation Village "Vézelay" en 2017, la Cave Henry de Vézelay" devient les "Vignerons de la Colline Éternelle". Les 12 Vignerons de la cave, cultivent une superficie de 36 ha. Nos vins blancs expriment le reflet de la minéralité subtile de notre géologie et règne en maître puisqu'ils représentent plus de la moitié de notre production avec 80% issus du cépage Chardonnay et 5% issus du cépage Melon de Bourgogne. La production de vins rouges est issue de terres dans lesquelles l'expression du Pinot Noir est la plus intense.