Earl Hivert : Nous élevons nos canards en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à Époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation situé à Angely 89440, près d'Avallon se visite toute l'année sur réservation. On prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
RUE DE MONTRÉAL
89440 ANGELY
Tél. 0607374293
2 Cuisses de canard 650 g
2 Cuisses de canard 650 g
Cuisses de canard de canard de barbarie
2 CUISSES DE CANARD CRUES 650 g
2 CUISSES DE CANARD CRUES 650 g
Très économique, les cuisses sont à confire. A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse.
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
2 CUISSES DE CANETTE 350 g
2 CUISSES DE CANETTE 350 g
A confire, à tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse,
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
2 CUISSES DE CANETTE 350 g
2 CUISSES DE CANETTE 350 g
A confire, à tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse,
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
2 CUISSES DE LAPIN MOUTARDE A L'ANCIENNE 700 g
2 CUISSES DE LAPIN MOUTARDE A L'ANCIENNE 700 g
Lapin fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, en conserve les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
Il y a de l'échalote, du vin blanc et de la moutarde
AIGUILLETTES CANARD 300 g
AIGUILLETTES CANARD 300 g
A la plancha, à la pôele... A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse.
Nos canard sont élevés en plein air, à Angely dans l'Yonne dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
AIGUILLETTES CANARD 300 g
AIGUILLETTES CANARD 300 g
A la plancha, à la pôele... A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse.
Nos canard sont élevés en plein air, à Angely dans l'Yonne dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
AILERONS DE CANARD 1 kg
AILERONS DE CANARD 1 kg
Ailerons de canard cru à confire, ou idéal pour faire des rillettes, ou à griller pour grignoter
BALLOTIN DE FOIE GRAS MI CUIT ENTIER 300g 300 g
BALLOTIN DE FOIE GRAS MI CUIT ENTIER 300g 300 g
Foie gras mi-cuit . Prêt à consommer, vous aurez juste à le couper en tranche. Si vous préparez votre plat à l'avance, il faudra filmer le plat car sans conservateur notre foie gras prendra de la couleur.
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
BARRES DE COUS DE CANARD 1 kg
BARRES DE COUS DE CANARD 1 kg
Cous, idéal pour faire vos rillettes
Nos canard sont élevés en plein air, à Angely dans l'Yonne dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
CANARD ENTIER prêt à cuire 3kg mini 3 kg
CANARD ENTIER prêt à cuire 3kg mini 3 kg
Au four, à découper... A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse, le canard n'a pas son foie gras, il est vendu séparemment.
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
CANETTE DE BARBARIE à rôtir envrion 2kg 1,8 kg
CANETTE DE BARBARIE à rôtir envrion 2kg 1,8 kg
Au four, à découper... A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse; Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
Carcasse de canard
Carcasse de canard
Carcasse pour faire vos soupes, jus... une fois les magrets, les cuisses, les ailerons et le cou retiré il reste la carcasse
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
GESIERS CONFITS DANS LA GRAISSE D'OIE 350 g
GESIERS CONFITS DANS LA GRAISSE D'OIE 350 g
En conserve, à faire revenir à la poêle sur une salade
Nos canard sont élevés en plein air, à Angely dans l'Yonne dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
GROS LOBE DE FOIE GRAS CRU CANARD 500g
GROS LOBE DE FOIE GRAS CRU CANARD 500g
Foie gras cru à faire en terrine à la poêle... de 500g à 600g
Nos canard sont élevés en plein air, dans l'Yonne à Angely dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
GROS MAGRET CANARD FRAIS 450g environ 400 g
GROS MAGRET CANARD FRAIS 450g environ 400 g
A la plancha, à la pôele ou au four. A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse,
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
LAPIN AUX PRUNEAUX ET CIDRE 350 g
LAPIN AUX PRUNEAUX ET CIDRE 350 g
Lapin aux pruneaux et au vin blanc, fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
LAPIN MOUTARDE A L'ANCIENNE 350 g
LAPIN MOUTARDE A L'ANCIENNE 350 g
Lapin fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, en conserve les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
POULET AU CITRON 350 g
POULET AU CITRON 350 g
Poulet au citron, 250g mini de poulet fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
POULET AU CITRON 350 g
POULET AU CITRON 350 g
Poulet au citron, 250g mini de poulet fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
POULET AU VIN BLANC CHAMPIGNONS 350 g
POULET AU VIN BLANC CHAMPIGNONS 350 g
Poulet, 150g mini de poulet fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
POULET AUX EPICES et à l'orange 350 g
POULET AUX EPICES et à l'orange 350 g
Poulet aux épices et à l'orange, 250g mini de poulet fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
Rillettes de canard à la figues et au miel 180 g
Rillettes de canard à la figues et au miel 180 g
Rillettes fines de canard au vin blanc et à la tomates confites
Rillettes de canard aux figues miel 180 g
Rillettes de canard aux figues miel 180 g
Rillettes fines de canard aux figues et au miel
Rillettes de lapin/porc moutarde 180 g
Rillettes de lapin/porc moutarde 180 g
Rillettes de lapin et porc, à la moutarde. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
Rillettes de poulet 180 g
Rillettes de poulet 180 g
Rillettes poulet graisse de canard. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
Rillettes PUR oie 180 g
Rillettes PUR oie 180 g
fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
Rillettes PUR oie 180 g
Rillettes PUR oie 180 g
fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.
SAUCISSE SECHE DE BOEUF AUX PIMENTS 180 g
SAUCISSE SECHE DE BOEUF AUX PIMENTS 180 g
Saucisson sec de boeuf et porc légèrement épicé aux piments
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
SAUCISSE SECHE DE BOEUF AUX PIMENTS 180 g
SAUCISSE SECHE DE BOEUF AUX PIMENTS 180 g
Saucisson sec de boeuf et porc légèrement épicé aux piments
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.
TERRINE D'OIE 180 g
TERRINE D'OIE 180 g
Terrine d'oie, les oies sont élèvées sur la ferme en plein air
TERRINE DE CANARD A L'ABRICOT SEC 180 g
TERRINE DE CANARD A L'ABRICOT SEC 180 g
Canard, porc et abricots secs Nos terrines ne sont pas grasses
TERRINE DE CANARD A L'ABRICOT SEC 180 g
TERRINE DE CANARD A L'ABRICOT SEC 180 g
Canard, porc et abricots secs Nos terrines ne sont pas grasses